2009年02月19日
ひき肉となすのトマトソーススパゲティのレシピ
＜手順＞
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に４等分する。玉ねぎみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き包丁の腹でつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。色が変わったらナスを加えて、油が全体にまわりしんなりするまで炒める。
3.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごと加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして１０分ほど煮込む。
4.鍋に３Lのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、お皿に盛りつけたらトマトソースをかけて出来上がり！
＜材料＞２人前です！
○スパゲティ・・・・・・・・２００グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○トマトソース
●ナス・・・・・・・・・・２個
●合びき肉・・・・・・・・１００グラム
●たまねぎ・・・・・・・・1/4個
●ホールトマトの缶詰・・・1/2缶（４００グラム）
●にんにく・・・・・・・・1/2かけ
●ローリエ・・・・・・・・1/2枚
●砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
●オリーブオイル・・・・・大さじ２
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に４等分する。玉ねぎみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き包丁の腹でつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。色が変わったらナスを加えて、油が全体にまわりしんなりするまで炒める。
3.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごと加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして１０分ほど煮込む。
4.鍋に３Lのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、お皿に盛りつけたらトマトソースをかけて出来上がり！
＜材料＞２人前です！
○スパゲティ・・・・・・・・２００グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○トマトソース
●ナス・・・・・・・・・・２個
●合びき肉・・・・・・・・１００グラム
●たまねぎ・・・・・・・・1/4個
●ホールトマトの缶詰・・・1/2缶（４００グラム）
●にんにく・・・・・・・・1/2かけ
●ローリエ・・・・・・・・1/2枚
●砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
●オリーブオイル・・・・・大さじ２
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
2009年02月19日
きのこのバター醤油スパゲティのレシピ
＜手順＞
1.エリンギは縦半分に切り、５ミリ幅に切りそろえる。ハムは５×１ｃｍに切る。えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を入れスパゲティを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたら、エリンギを入れ焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらえのきを加えてしんなりするまで炒める。
4.茹であがったスパゲティの水気を切り3.に加えてバターと醤油を入れて手早く絡める。
5.最後にハムを加えたら器に盛り付けて出来上がり！
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○エリンギ・・・・・・・・・１００ｇ
○えのき・・・・・・・・・・１袋
○ロースハム・・・・・・・・５０g
○オリーブオイル・・・・・・小さじ２
○醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
○バター・・・・・・・・・・大さじ２
1.エリンギは縦半分に切り、５ミリ幅に切りそろえる。ハムは５×１ｃｍに切る。えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を入れスパゲティを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたら、エリンギを入れ焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらえのきを加えてしんなりするまで炒める。
4.茹であがったスパゲティの水気を切り3.に加えてバターと醤油を入れて手早く絡める。
5.最後にハムを加えたら器に盛り付けて出来上がり！
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○エリンギ・・・・・・・・・１００ｇ
○えのき・・・・・・・・・・１袋
○ロースハム・・・・・・・・５０g
○オリーブオイル・・・・・・小さじ２
○醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
○バター・・・・・・・・・・大さじ２
2009年02月17日
カルボナーラのレシピ
＜作り方＞
1.ベーコンを幅２センチに切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でる。
3.大きめのボウルに卵・卵黄・生クリーム・粉チーズを入れて菜箸でよく混ぜ合わせる。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、4.に加えて混ぜ合わせる。
6.5.を3.に入れて、手早く絡める。
7.お皿に盛りつけて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり！
＜ポイント！＞
1.作り方4.でベーコンを炒めるときはベーコンから脂が出てカリカリになるまでじっくりと炒めます。
2.作り方5.でスパゲティをベーコンと合わせる際にはベーコンが温かい状態で合わせてください。
3.使用する生クリームは、乳脂肪分が４５％以上のものがおススメです！コクのあるソースが出来上がります♪
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ベーコン・・・・・・・・・・２枚（４０g）
○バター・・・・・・・・・・・大さじ１
○卵・・・・・・・・・・・・・１個（Ｍサイズ）
○卵黄・・・・・・・・・・・・１個分（Ｍサイズ）
○生クリーム・・・・・・・・・大さじ３
○粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ５
○粗びき黒胡椒
1.ベーコンを幅２センチに切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でる。
3.大きめのボウルに卵・卵黄・生クリーム・粉チーズを入れて菜箸でよく混ぜ合わせる。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、4.に加えて混ぜ合わせる。
6.5.を3.に入れて、手早く絡める。
7.お皿に盛りつけて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり！
＜ポイント！＞
1.作り方4.でベーコンを炒めるときはベーコンから脂が出てカリカリになるまでじっくりと炒めます。
2.作り方5.でスパゲティをベーコンと合わせる際にはベーコンが温かい状態で合わせてください。
3.使用する生クリームは、乳脂肪分が４５％以上のものがおススメです！コクのあるソースが出来上がります♪
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ベーコン・・・・・・・・・・２枚（４０g）
○バター・・・・・・・・・・・大さじ１
○卵・・・・・・・・・・・・・１個（Ｍサイズ）
○卵黄・・・・・・・・・・・・１個分（Ｍサイズ）
○生クリーム・・・・・・・・・大さじ３
○粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ５
○粗びき黒胡椒
2009年02月17日
ミートソーススパゲティのレシピ
ミートソーススパゲティのレシピを紹介します♪
＜下準備＞
・セロリの筋を取り除きみじん切りにする
・にんじんは皮をむきみじん切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き包丁の腹でつぶす
＜作り方＞
1.鍋にオリーブオイルを中火で熱してセロリ、たまねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。
2.1.に合びき肉を入れてほぐすように炒める。
3.2.に赤ワインを入れ、水気がなくなるほど煮詰まったら小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4.3.にホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、水、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう、にんにく、ローリエを入れ、蓋をして中火で３０分煮る。
5.鍋に３Lのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。
6.茹であがったスパゲティの水気を切りお皿に盛りつけ、ミートソースをかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
＜材料＞２人前（ミートソースは４～６人前・約８００g）
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ミートソース
●合びき肉・・・・・・・・・２５０g
●玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個（約１００g）
●にんじん・・・・・・・・・1/2本（約５０g）
●セロリの茎・・・・・・・・1/3本（約５０g）
●赤ワイン・・・・・・・・・1/2カップ
●小麦粉・・・・・・・・・・大さじ２
●ホールトマトの缶詰・・・・１缶（４００g）
●にんにく・・・・・・・・・１かけ
●ローリエ・・・・・・・・・１枚
●砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
●塩・・・・・・・・・・・・適量
●こしょう・・・・・・・・・少々
●オリーブオイル・・・・・・大さじ２
●水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
■ワンポイント
ミートソースは少し多めに作り、残ったソースは袋や容器に小分けして冷凍すれば好きな時に好きな量使えるので便利ですよ！
冷凍すれば１カ月は保存できます。
＜下準備＞
・セロリの筋を取り除きみじん切りにする
・にんじんは皮をむきみじん切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き包丁の腹でつぶす
＜作り方＞
1.鍋にオリーブオイルを中火で熱してセロリ、たまねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。
2.1.に合びき肉を入れてほぐすように炒める。
3.2.に赤ワインを入れ、水気がなくなるほど煮詰まったら小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4.3.にホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、水、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう、にんにく、ローリエを入れ、蓋をして中火で３０分煮る。
5.鍋に３Lのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。
6.茹であがったスパゲティの水気を切りお皿に盛りつけ、ミートソースをかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
＜材料＞２人前（ミートソースは４～６人前・約８００g）
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ミートソース
●合びき肉・・・・・・・・・２５０g
●玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個（約１００g）
●にんじん・・・・・・・・・1/2本（約５０g）
●セロリの茎・・・・・・・・1/3本（約５０g）
●赤ワイン・・・・・・・・・1/2カップ
●小麦粉・・・・・・・・・・大さじ２
●ホールトマトの缶詰・・・・１缶（４００g）
●にんにく・・・・・・・・・１かけ
●ローリエ・・・・・・・・・１枚
●砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
●塩・・・・・・・・・・・・適量
●こしょう・・・・・・・・・少々
●オリーブオイル・・・・・・大さじ２
●水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
■ワンポイント
ミートソースは少し多めに作り、残ったソースは袋や容器に小分けして冷凍すれば好きな時に好きな量使えるので便利ですよ！
冷凍すれば１カ月は保存できます。
2009年02月16日
たらこスパゲティのレシピ
たらこスパゲティのレシピを紹介♪
＜手順＞
1.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。
2.スプラウトの根元を切ってほぐしておく。たらこの薄皮に切れ目を入れて薄皮から身を取り出す。
3.大きめのボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、たらこを加えてよく合わせておく。
4.茹であがったスパゲティの水気をよくきり、3.に加えて手早く混ぜ合わせ器に盛りつけたらスプラウトと白いりごまを散らして出来上がり！
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○たらこ・・・・・・・・・・・・・１はら（５０g）
○バター・・・・・・・・・・・・・大さじ３
○ブロッコリーなどのスプラウト・・適量
○白いりごま・・・・・・・・・・・適量
＜手順＞
1.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。
2.スプラウトの根元を切ってほぐしておく。たらこの薄皮に切れ目を入れて薄皮から身を取り出す。
3.大きめのボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、たらこを加えてよく合わせておく。
4.茹であがったスパゲティの水気をよくきり、3.に加えて手早く混ぜ合わせ器に盛りつけたらスプラウトと白いりごまを散らして出来上がり！
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○たらこ・・・・・・・・・・・・・１はら（５０g）
○バター・・・・・・・・・・・・・大さじ３
○ブロッコリーなどのスプラウト・・適量
○白いりごま・・・・・・・・・・・適量
